ハロウィーンの時に雰囲気で買ってしまった南瓜がありました。
そろそろ賞味期限なので何にしようかと悩んだ末、パンプキンケーキにしてしまいました。
材料は、カボチャ、ホットケーキミックス、卵、牛乳、砂糖といくつかの調味料。
一応メレンゲらしきを作って混ぜ合わせ、炊飯器へポンッ！
ちょっと甘さが足りなかったが、カボチャの甘さがそのまま出ているので良しとしよう。